Le blog de easycake

Carnet de recettes - CAP patisserie

CAP patisserie

Par easycake

J’ai désespérément cherché un article concernant le carnet de recettes autorisé. Et rien !!! Ou presque, tous les blogs blog le site et nous indique que seul les ingrédients doivent y figurer mais pas la préparation !!! Faite attention, c’est un motif...

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valise ou malette CAP patisserie

CAP patisserie

Par easycake

D'après plusieurs sites d'académies, j'ais comparée et regroupée. Il faut : Pour la tenue pro: 1 veste professionnelle 1 tablier 1 toque 1 pantalon professionnel 1 paire de chaussures antidérapantes 2 torchons ou maniques (pour plaques) Pour le petit...

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Mon cake jambon légume (rapide)

Par easycake

Ingrédients : -1 courgette -3 carottes -150 gr de farine - 200 de dès de jambon -75 gr de gruyère -4 oeufs entiers -10 cl de lait -1 sachet de levure chimique - 1 càs d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180°C (therm 6). Raper au robot...

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Mon premier fraisier traditionnel pour le CAP

CAP patisserie

Par easycake

Ma fiche de la brioche CAP

CAP patisserie

Par easycake

Les poids : -brioche nanterre 60 gr par boule - brioche à tête 40 à 50 gr - mini tresse 20 gr la branche - navette au sucre 60 gr Ingrédients : (je les notes tel quel dant mon carnet) -5OO gr de farine -10 gr de sel -70 gr de sucre -20 gr de levure boulangère...

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Smesen ou Smena de ma maman

sucré

Par easycake

Je vous donne ici la recette de maman (les jolies mains sur les photos). Moi, j'adore les smena au nutella mais j'en vois de plus en plus fourré avec du thon, des tomates, de la féta ... . Laisser libre court à votre imagination !! Ingrédients : -1 kg...

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Mes premières commandes ou achats pour le CAP

CAP patisserie

Par easycake

ça y est !! Mes premières commandes en vue de mes entrainements pour le CAP sont arrivés !!! Les livres : et ce sont les plus recommandés. Pour les ustencils, nousavons : -une pince à tarte (ça demande de l'entraînement !!) -un tamis (le mien est rose...

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Nems au poulet sans soja

Par easycake

Ingrédients : - 4OO gr de poulet - 1/2 oignon - 1 courgette - 3 carottes - des nouilles transparantes - 1 paquet de feuilles de riz (éviter la marque carrefour, elles craquent à la cuisson) Préparation : A l'aide d'un robot, raper les carottes, l'oignon...

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Sites, blogs et forums utiles pour le CAP Pâtisserie en candidat libre

CAP patisserie

Par easycake

On se sent parfois seul dans son parcours vers le CAP. Mais avec la magie d’internet, personne n’est seul et surtout on peut se retrouver et s’aider entre passionnés que l’on soit professionnel ou pas. Les sites : - Tout d’abord, je vous recommande de...

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Gateau choco pralin

sucré

Par easycake

Simple, efficace et tellement bonnnnnnnnn !!!!!!! Pour le gateau : Ingrédients : - 200 gr de chocolat noir - 120 gr de sucre - 4 oeufs - 120 gr de beurre mou - 70 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 carreaux de pralinoise (rayon tablette de...

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