Blog passionné et passionnante d'une fashionista de cuisine.
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Pour faire un cornet, il y a plein de vidéo sur Y.... T.... . Je vous met un schéma maison. Je viens de faire ma première page d'écriture au cornet et j'en ferai un peu chaque semaine. Mon astuce pour apprendre cette jolie écriture me vient de ma fille.Pour...
Lire la suiteA mettre tel que dans le carnet: 15 gr de poudre d'amande 175 gr de farine 88 gr de beurre 3 gr de sel 21 gr de sucre 1 jaune d'oeuf 3,5 cl d'eau Préparation : tout peser et tout mettre dans un cul de poule (rien de vulgaire!! c'est un saladier.). Sablé...
Lire la suiteMettre comme suit dans le carnet. Ingrédient : 250ml de lait --------- 50 gr de sucre 25 gr de farine 1 oeuf entier recette basique met à mettre absolument dans vos carnets pour le jour J. La crème patissière sert pour les tartes, biensûr. Mais, pas seulement,...
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Je vous mets quelques photo et vous confie un secret. L'autre jour à cultura, je me baladais avec ma fille pour prendre de la fimo couleur biscuit qui me manquait. Une femme prennant de la fimo aussi me dit : "c'est pour faire des biscuits? ". Sur le...
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Ce que je redoutais le plus !! A chaque sortie de four, ma pâte à choux se ratatiner. Depuis ma formation à l'atelier, R.E.V.O.L.U.T.I.O.N !! Je ne rate plus !!! Sisi promis !!! Ingrédients (à noter tel quel dans le carnet): 100 gr de lait 100 gr d'eau...
Lire la suiteAu cours de la formation à l'atelier des sens, le chef Christian nous a donné une super recette à laquelle je me suis permise de faire un petit ajout (la poudre d'amande) pour qu'elle se travail plus facilement et soit moins friable. Je n'utilise plus...
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Pour 6 à 7 cannelé. Ingrédients: -2O cl de lait -20 gr de beurre -100 gr de sucre en poudre -40 gr de farine - 1 oeuf et 1 jaune - 5 cl de rhum - 1 gousse de vanille Du beurre pour les moules. Préparation : La veille, couper la gousse de vaniile en deux...
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Pas plus facile, vous me direz ! Ben, pas pour moi !! A tout les coups, je loupais mais pas depuis ma super formation. Tout n'est que réussite ! Quelques règles à respecter pour réussir : - on ne colore que la meringue suisse ou italienne - la meringue...
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C'est à mi chemin entre la glaces et un sorbet. Trop bon, le parfait peu s'aromatisée à la vanille, au café ou autres mais pas de fruits!! Sans sorbetière, c'est bon, simple et peu onéreux ! Ingrédients : - 250 gr de sucre - 83 gr d'eau - 8 jaunes d'oeufs...
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Quelle ne fut ma surprise en regardant le rapport des mots clefs qui ont menés à mon blog ! Le mot clef "formation playmobile" y figurait et je ne peut pas laisser un internaute sans réponse. Alors: Programme de la formation : Module 1 rédification des...
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