Blog passionné et passionnante d'une fashionista de cuisine.
J’ai reçu un mail le 26/12/2013 et je dois vous avouer qu’il a titillée ma curiosité : « Bonjour Je suis professeur de pâtisserie et j'ai moi aussi créé un blog (http://cfa84patis.free.fr), à la base pour mes élèves mais je me suis rendu compte qu'en...
Conclusion de l’entrainement 1 : 1/ l’ordonnancement : pour les premiers entrainements, je le prépare à l’avance pour ne pas perdre de temps et me préparer psychologiquement à ce qui m’attend. Heureusement que je l’ai fait avant, à tête reposée car cela...
Je suis partie de la recette du royal au chocolat de Christophe Felder pour ELLE. J’y ais apportée des modifications et des corrections sur les quantités (sur les crêpes dentelles, par exemple). Moi qui pensais que ce gâteau était le plus dur pour le...
Pâte brisée sucrée, voir la fiche dédiée. Pour le limon curd ( à noter tel que dans le carnet) : - 250ml de citron - 280 g de sucre - 150 g de beurre - 9 oeufs - 30 gr de maîzena détendu dans de l'eau froide Préparation: mettre le tout à cuire jusqu'à...
Ingrédient ( à noter tel que dans le carnet) : - 1/2 L de lait - 200 gr de sucre - 4 à 5 jaunes - 70 gr de maîzena - 100 gr de beurre - 100 gr de beurre Préparation à ne pas noter dans le carnet de recette : Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre....
Simple, efficace et tellement bonnnnnnnnn !!!!!!! Pour le gateau : Ingrédients : - 200 gr de chocolat noir - 120 gr de sucre - 4 oeufs - 120 gr de beurre mou - 70 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 carreaux de pralinoise (rayon tablette de...
On se sent parfois seul dans son parcours vers le CAP. Mais avec la magie d’internet, personne n’est seul et surtout on peut se retrouver et s’aider entre passionnés que l’on soit professionnel ou pas. Les sites : - Tout d’abord, je vous recommande de...
une pâte sucrée, voir la fiche CAP déjà rédigée. Pour l'appareil chocolat ( à noter tel que dans le carnet) : -120 gr de chocolat à cuire -120 gr de crème liquide ---- -100 gr de lait froid -2 oeufs entiers Préparation : 1- mettre le chocolat à fondre...
Ce que je redoutais le plus !! A chaque sortie de four, ma pâte à choux se ratatiner. Depuis ma formation à l'atelier, R.E.V.O.L.U.T.I.O.N !! Je ne rate plus !!! Sisi promis !!! Ingrédients (à noter tel quel dans le carnet): 100 gr de lait 100 gr d'eau...
Quand vous décidé de vous reconvertir, il faut vous attendre à différentes réactions : 1/ la mieux, quand on vous félicite de cette courageuse décision qui implique beaucoup de travail personnel et de volonté. On doit tout de même se replonger dans les...
J’ai désespérément cherché un article concernant le carnet de recettes autorisé. Et rien !!! Ou presque, tous les blogs blog le site et nous indique que seul les ingrédients doivent y figurer mais pas la préparation !!! Faite attention, c’est un motif...
Suite à mon article sur la liste des fournitures pour le CAP, je vous l'ai complétée et mise sous excel avec une colonne à cocher, une colonne pour le site ou la boutique ou trouver cet objet et une colonne prix avec un total des dépenses. Pratique pour...
ça y est !! Mes premières commandes en vue de mes entrainements pour le CAP sont arrivés !!! Les livres : et ce sont les plus recommandés. Pour les ustencils, nousavons : -une pince à tarte (ça demande de l'entraînement !!) -un tamis (le mien est rose...
Préparation 15 minutes Cuisson 25 minutes Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : - une pâte feuilletée toute prête - 3 pommes jaunes - 4 oeufs - 200 gr de sucre en poudre - 100gr de poudre d'ammande - 2 yaourt brassé sans sucre et mon secret que je vous...
Une bruschetta est un hors-d'œuvre italien composée généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de basilic. À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement,...
Avec ma fille, nous avons préparée les cadeaux de noel des maîtresses. Et oui ma fille à 3 maîtresses donc 3 cadeaux. Cela ne serait pas juste de faire un présent à l'une et pas à l'autres. Je cherchais une idée originale, ludique (c'est-à-dire que Léa...
Personnellement, je n'aime pas le poisson. Mais là, j'ais tout mangée et j'avoue avoir adorée. Ingrédients : - 300 gr de poisson - 40 cl de crème liquide ( moi, je prend de l'allégée) avec une cuillère à soupede confiture de noix de coco ou 40 cl de lait...
ce gâteau est faisable avec un enfant à partir de 2 ans. Je l'ais fait avec ma fille. Niveau 1 Pour la génoise : Ingrédient : - 350 gr de noix de coco en poudre - 1/2 cuillère à café de vanille liquide. - 1 yaourt nature pour le moelleux ! ! - 5 oeufs...
Une fois que vous savez ce que vous souhaitez faire et que vous voulez le faire via un CIF = Congés individuelle de formation, tout n’est pas joué !! Prenons mon exemple : Je sais que je veux faire un CAP Pâtisserie. Donc la première chose à faire est...
Voici les photos du gâteau que j'ais fais pour l'anniversaire de ma fille en décembre. Il est composé d'une génoise noisette au chocolat blanc et la génoise du dessus est chocolat tout douxet vanille. La décoration est entièrement faite en pâte à sucre....
Grâce à Nomao, Overblog et Restopolitan, j'ais des repas au restaurant à offrir !!! http://fr.nomao.com http://www.over-blog.com http://www.restopolitan.com Nomao, c'est un site, une application pour tablette et smartphone de partage de bonnes adresses....
Pas plus facile, vous me direz ! Ben, pas pour moi !! A tout les coups, je loupais mais pas depuis ma super formation. Tout n'est que réussite ! Quelques règles à respecter pour réussir : - on ne colore que la meringue suisse ou italienne - la meringue...
Quelle ne fut ma surprise en regardant le rapport des mots clefs qui ont menés à mon blog ! Le mot clef "formation playmobile" y figurait et je ne peut pas laisser un internaute sans réponse. Alors: Programme de la formation : Module 1 rédification des...
Ingrédients : -1 courgette -3 carottes -150 gr de farine - 200 de dès de jambon -75 gr de gruyère -4 oeufs entiers -10 cl de lait -1 sachet de levure chimique - 1 càs d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180°C (therm 6). Raper au robot...
Ingrédients : - 4OO gr de poulet - 1/2 oignon - 1 courgette - 3 carottes - des nouilles transparantes - 1 paquet de feuilles de riz (éviter la marque carrefour, elles craquent à la cuisson) Préparation : A l'aide d'un robot, raper les carottes, l'oignon...
